No se exporta ni el 10 por ciento de la producción de Charanda de Michoacán, único estado del país que produce este tipo de aguardiente de caña.
Así lo reveló Fernando Pacheco Hernández, integrante del Consejo Regulador de la Charanda y uno de los seis miembros de la unión de productores de este licor.
El entrevistado dijo que esta situación podría revertirse ahora que la bebida es el único producto michoacano que cuenta no sólo con la declaratoria de denominación de origen, sino que esta denominación está certificada.
Pacheco Hernández explicó que con caña proveniente de 16 municipios y procesos de destilación regulados y certificados se producen anualmente 800 mil litros anuales de este aguardiente que ya se disfruta en Estados Unidos, Japón y Europa.
Consideró Fernando Pacheco que con la denominación de origen certificada la producción y el alcance de la bebida se potencializará y reconoció que en otros tiempos llegó a haber cien destiladoras y existía un «auge en la industria; pero ingresaron al mercado otras bebidas económicas, que carecían de un control de calidad y se cayó en un abuso del nombre Charanda».
Ahora la situación es muy diferente, ya que el producto «se ha ido dignificando y lo que se puede hacer para el mercado internacional tiene mucho potencial, ya que la exportación no representa ni el 10 por ciento del volumen de producción».
Admitió también que la producción de caña ha ido decreciendo, porque los precios no son atractivos y los campesinos optan por cultivos como la zarzamora, el aguacate o los arándanos, pero «si le damos valor agregado, esto va a permear hasta el productor de caña» y además el cultivo en la superficie comprendida en la denominación de origen, se cotizará mejor y esto la incentivará.
«Es la gran bondad de una denominación de origen, por ejemplo una uva de la región de champaña vale más que la de la región cabernet sauvignon».
