Durante el próximo mes de agosto quedarán certificadas las primeras 60 tortillerías del país. Se localizan en Uruapan y serán punta de lanza informó la presidenta de la asociación civil, Empresarios Unidos de la Masa y la Tortilla, Conexos y Derivados, Alejandra López Mora.
La entrevistada precisó que en esta ciudad existen alrededor de 450 establecimientos que elaboran y comercializan tortilla, de ellos 135 pertenecen al organismo que preside y éstos últimos 60 completarán, tras más de un año de trabajo completar el proceso de certificación.
Explicó que dicho proceso, Certificación de Gestión de Calidad, ISO 9001: 2008 se inició el 19 de abril del 2016, con apoyo del Instituto Tecnológico Superior de Uruapan (ITSU) y que dicha certificación está a cargo de la empresa BM Trada Certification (The Timber Research and Development Association).
El contar con un certificado que avale la calidad del producto es importante para los industriales de la masa y la tortilla, ya que enfrentan la competencia de tortilladoras clandestinas, lo cual ha resultado en que sus ventas se han desplomado hasta en un 30 por ciento.
Informó que esta situación no únicamente afecta a las tortillerías legalmente establecidas, sino también a los consumidores, quienes están consumiendo alimentos preparados sin ningún control sanitario, de calidad, de precio ni de pesaje.
Los miembros de Empresarios Unidos de la Masa y la Tortilla, Conexos y Derivados se verán beneficiados con la certificación, ya que podrán garantizar la calidad e higiene del producto, el cual será elaborado por personal capacitado y esto les permitirá ofrecer un extra al consumidor, quien los favorecerá con su fidelidad.
